Медовик

Медовик от Тамо Мефишвили

Ингредиенты

  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар — 250 гр.
  • мед — 3 ст.л.
  • Сливочное масло — 150 гр.
  • Сода — 1 чайная ложка
  • Мука — 4 стакана
  • Сливочное масло — 300 гр.
  • Молоко сгущенное, вареное — 2 шт.
  • Сметана — 3 ст.л.

Способ приготовления

В миску положить яйца и сахар, взбить ручным венчиком, добавить сливочное масло и поставить на паровую баню.

В отдельную кастрюлю положить мед и соду, как только она приобретет карамельный цвет, добавить яичную массу, оставить на паровой бане минут на 10, в горячую массу добавить 2 стакана муки.
Оставшуюся муку высыпьте на рабочий стол, перемешайте с массой, возможно, придется добавить около 50 г муки.
Дать постоять 20 минут при комнатной температуре, разделить на 6 частей.

Я посыпала бумагу для выпечки мукой, раскатала и защипала.
Выпекаем в разогретой духовке, с обеих сторон, при 170-180° по 5-6 минут.

Затем приготовить крем:
Масло комнатной температуры взбить, добавить сгущенку, сметану и, наконец, ваниль.

Собираем пластинки, даем им постоять сутки.