торт

Идеальный торт без муки

После этого торта вы даже не вспомните об идеале. Невероятно вкусный, без муки и глютена, быстрый и легкий рождественский пирог, который можно приготовить из любых орехов.

ингредиенты

Бисквит

  • Грецкий орех — 400 г
  • Изюм белый — 150 г
  • Яичный белок — 10 шт.
  • соль
  • Ваниль — 10 г
  • Сахарная пудра — 300 г
  • Кукурузный крахмал — 60 г

крем

  • Яичный желток — 10 шт.
  • Сахар — 90 г
  • Ваниль — 10 г
  • Молоко — 150 г
  • Шоколад — 120 г
  • Сливочное масло — 190 г

Способ приготовления

Бисквит:
Грецкие орехи поджарить на сковороде и остудить. Затем нарезать небольшими кусочками. Изюм очистить и залить теплой водой. Оставьте на несколько минут. Разделите яичные белки и желтки в разные миски. Для бисквита понадобится только белок, а сердечко временно завернуть и убрать в холодильник. В яичные белки добавить немного соли, ванили и взбить миксером. Взбивая, медленно добавьте сахарную пудру и кукурузный крахмал. Взбить до получения однородной пышной массы.Слить воду с изюма, добавить измельченные грецкие орехи, кукурузный крахмал и хорошо перемешать. Все это выложить в уже приготовленную бисквитную массу и еще раз перемешать.Выложить пергаментную бумагу на большую форму для выпечки, размером: 20-21 см. Разделить тесто на 3 части и выложить в форму. Ставим в разогретую до 170 градусов духовку и оставляем на 35-40 минут.

Крем:
к яичному желтку добавить сахар, ваниль, молоко и поставить на среднюю температуру. В процессе перемешивайте ручным венчиком до получения густой однородной массы. Снимите с плиты и добавьте плитку шоколада. Подождите, пока остынет, и поставьте в холодильник. Удалите пергаментную бумагу и лишнее тесто с испеченного печенья. Пока печенье остывает, возьмите свежее варенье и бросьте в него масло комнатной температуры. Хорошо взбить миксером и медленно добавить уже остывший шоколадный крем.

Сборка торта:
на печенье по одному наносим крем и выкладываем слоями. Не экономьте на креме, особенно на верхнем слое и вокруг него. Посыпать поверхность грецкими орехами, затем поставить в холодильник на несколько часов.

Приятного аппетита!